分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
芥蓝	正宗广东腊味
香葱	大蒜
小米椒	茶油
盐	鸡精
绍酒

腊味炒芥蓝的做法详细步骤

1、芥蓝洗净，斜切成段；2、腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；3、先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味；4、锅内做茶油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。

腊味炒芥蓝的做法小贴士

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用：
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。