分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪肝350克	葱姜蒜适量
料酒1大匙	生抽1大匙
甜面酱2大匙	糖1小匙
干淀粉1大匙

酱爆猪肝的做法详细步骤

1、猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；2、浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、3、酱油、4、水淀粉5、拌匀放置15分钟；6、将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；7、热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；8、另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；9、倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。