分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
小墨鱼仔	小河虾
生姜	芥兰
小辣椒	盐
鸡精	白糖
蚝油	绍酒
湿淀粉	麻油

河虾爆墨鱼仔的做法详细步骤

1、小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈。2、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出，过凉。3、烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。4、锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。5、用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。