分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
针亮鱼一斤	鸡蛋两只
面粉适量
料酒	胡椒粉
盐

油炸亮针鱼的做法详细步骤

1、收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。2、鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟3、碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊4、油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。5、炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。