分类标签：家常菜谱私家菜
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度高级
食材明细
竹荪一袋	鸡胸肉一块
虾仁几个	肥膘一块
西蓝花一棵
姜两片	盐
蛋清	淀粉

鸡茸酿竹荪的做法详细步骤

1、用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。2、用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。3、将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟4、西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉5、将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。