分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鸡蛋3个
豆豉少许	姜蒜少许
小米辣少许	油5g
味椒盐4g	生抽3ml

小炒荷包蛋的做法详细步骤

1、平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型2、多次翻面，将双面煎至金黄起锅3、姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用4、将荷包蛋切成三角形5、坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香6、下荷包蛋，翻炒1分钟7、撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香8、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

小炒荷包蛋的做法小贴士

罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可