分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
偏口（比目鱼）1条
盐2小勺	味精1/2小勺
生抽2小勺	香油1小勺
花生油1大勺	花椒15粒
八角1个	蒜3瓣
葱1根	姜1块

清蒸偏口鱼的做法详细步骤

1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油3、将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上4、锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上

清蒸偏口鱼的做法小贴士

1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~