分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
肋排	梅干菜
蒜	生抽
料酒	糖
盐

梅菜蒸排骨的做法详细步骤

1、肋排斩开，清洗干净，备用2、烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质3、梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用4、锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香5、然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥6、加入少量生抽翻炒均匀7、放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖8、翻炒均匀后出锅9、将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里10、上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可

梅菜蒸排骨的做法小贴士

排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜