| 分类标签：川菜家常菜谱 | |
| 菜品口味辣味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 整鸡 | 花椒 |
| 干红椒（正常量的一半） | 香葱段 |
| 姜片 | 蒜片 |
| 盐 | 鸡精 |
| 料酒 | 白糖 |
1、鸡洗净，切2-3公分左右的小块，加入盐和料酒足饭饱，腌制二十分钟使入味
2、干红椒切段
3、锅内放油，大火烧热后下鸡块，炸至外皮变干成金黄色后捞出备用（家里火力不够大的话可能需要复炸）锅内留适量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干红椒，炒至稍有些呛鼻时，放入做未能（三）的鸡块，翻匀最后放入鸡精、糖和葱段，即可起锅
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