分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱
菜品口味香味	主要工艺炖
食材明细
小脆骨排750克	海带头300克
蒜苗几根	盐
料酒	葱
姜	蒜
白糖	生抽
老抽

海带头炖小脆骨排的做法详细步骤

1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。4、放入小脆骨排翻炒。5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。6、加入海带头翻炒。7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。