分类标签:家常菜谱年夜饭幼儿菜谱老人食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间30-60分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
鳊鱼1条(约600g) | |
姜4片 | 蒜1瓣 |
雪菜2汤匙 | 即食豆豉1汤匙 |
盐少许 | 食用油少许 |
雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法详细步骤
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9f26f538dca40333f00781ba3cca34d.jpg)
1、姜、蒜去皮切碎,雪菜、豆豉备用;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9e899bee3e68bb36eb618e123687dd6.jpg)
2、鳊鱼处理干净擦干水份,鱼背上划斜刀,并内外涂抹少许盐腌制30分钟;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dbfc69634f0bee2c90e9c8aa1318d950.jpg)
3、腌鱼的过程中,取一炒锅烧热,下少许油,先下姜、蒜爆香;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2788d8548457ee68670aeb20c32b4861.jpg)
4、姜、蒜爆香后,下雪菜、豆豉煸炒;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ef988b1f41b4f5dd82d800fa598324a6.jpg)
5、煸炒出香后,盛出待用;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_337253cb3f0d10e657dda16f90af17ba.jpg)
6、鳊鱼腌好后,将炒好的雪菜、豆豉铺放在鱼身上;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fcd0760aa04059ec97b6b445dc8c1ec7.jpg)
7、锅中烧水,水开后将鱼碟放入锅中;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_53c9ef9307dadded9f518d1da6afb0c5.jpg)
8、盖上锅盖,隔水大火蒸10-12分钟;
![雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1f2f29b377b0c6287c7f0abb007c69a2.jpg)
9、蒸好后关火,抬出鱼碟即可。
雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法小贴士
1.腌鱼是为了让鱼更入味,腌鱼的盐不要多,一点点即可;
2.蒸鱼的时间视鱼的大小、自家火力大小,适当增减。