分类标签:家常菜谱 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
猪梅花肉约485g | 鸡全翅4只450g |
大蒜5-6瓣 | 叉烧酱6汤匙 |
豉油1汤匙 | 蜂蜜3/2汤匙 |
绍兴黄酒1汤匙 | 红酒1汤匙 |
现磨黑胡椒适量 | |
叉烧肉和叉烧鸡翅的做法详细步骤
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4bed133108dde1c029d9483bebc819db.jpg)
1、准备好材料
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ddf93294c2a69e639266e6ff813a0eec.jpg)
2、将梅花肉及鸡翅洗净,用清水浸泡至血腥水析出(约半个钟)
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1014998b599a049a4d2abd47cf9e5579.jpg)
3、捞出控水后用厨用纸拭干水份,根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5ee493e1525c9a3902a036d1180daa7a.jpg)
4、将蒜瓣去皮,用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中,依次调入叉烧酱6汤匙,豉油1汤匙,蜂蜜3/2汤匙,绍兴黄酒1汤匙,红酒1汤匙,现磨黑胡椒适量拌匀,即成腌制酱汁
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_27642c3e98d94cee6c9cfeab2b80331a.jpg)
5、将拭干水分的肉块及鸡翅放入,充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜(加盖置于冰箱冷藏室内)
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_67f176f51f5d5c5460541c1527a27071.jpg)
6、将腌制肉块及鸡翅取出,均匀涂刷腌制酱汁
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_41c03fdefd0b943bab3eb01c13eea63b.jpg)
7、置于预热180度的烤箱内,上下火烤制20分钟后取出,将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护(皮肉少易烤糊),再次涂刷酱汁后,翻个面再入烤箱烤制
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_82a8316c80e7d9fa222d4541b830a1b4.jpg)
8、继续烤制20分钟左右,再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。
![叉烧肉和叉烧鸡翅的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_902d6b99c847fe191484fd5092bf0cea.jpg)
9、将叉烧肉块取出,放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。