分类标签：浙菜家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
春笋3根	五花肉450克
家乡咸肉120克	葱30克
姜5克
5年陈花雕酒50ml	料酒适量

汉族特色菜肴腌笃鲜的做法详细步骤

1、准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结，姜切片2、先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块3、加入料酒烧开焯水去掉血末。4、春笋剥皮去掉老根，切滚刀块。焯一下水。5、除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.6、春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟。根据口味调味。

汉族特色菜肴腌笃鲜的做法小贴士

1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。

2、 咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。

3、不管煲什么汤，水要一次加够。