分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
肥三瘦七猪肉适量	葱姜末少许
鸡蛋一个
盐适量	蚝油少许
家乐鸡粉调料少许	淀粉适量
白胡椒粉少许	味极鲜酱油少许
米醋少许	白糖适量
辣椒油少许

绣球丸子的做法详细步骤

1、将肥三瘦七猪肉洗净，剁成肉糜，加入葱姜末，适量的盐，少许白胡椒粉以及少许蚝油（不要加多了，加多了影响丸子的颜色）。再加入半个蛋清，少许家乐鸡粉调料搅拌成馅儿。馅儿别太稀了哈，不然不成丸子哦2、将剩余的蛋液加入少许淀粉搅拌均匀3、炒锅加热后加入少许食用油涂抹锅四周，等微微有烟时倒入蛋液迅速转动锅摊成蛋皮4、将摊好的蛋皮儿晾凉，切细丝儿，我切得有点儿粗5、将肉馅儿团成丸子后在蛋皮丝儿里滚一下，肉丸子就华丽丽的变身了6、将做好的丸子放入蒸锅里蒸10分钟左右吧，水开了以后开始算时间哈7、蒸丸子的时候，取适量清水加入少许味极鲜酱油，适量米醋，白糖，辣椒油调成自己喜欢的味道，再加入少许淀粉8、将蒸好的丸子取出，把里面的汤汁倒出到前面的调料汁碗里9、将调料汁倒入锅里烧开10、浇到丸子上，再取些芹菜叶等装点下，漂亮的绣球丸子就隆重登场了

绣球丸子的做法小贴士

这里需要注意的是不论是丸子还是后面的浇汁里用到的蚝油和味极鲜酱油都不要加太多，很少提味儿，增添颜色就可以了。浇汁大家也可以调制自己喜欢的调料，比如茄汁什么的