分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间10~30分钟
食材明细
鲍鱼8个	青菜9棵
配料	郫县豆瓣酱1勺
蚝油1勺	淀粉少许
白糖少许	盐少许
高汤适量	鸡精少许
姜片适量	蒜头适量

香辣鲍鱼的做法详细步骤

1、鲍鱼先用开水肏2分钟杀菌，水留下备用。捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。2、锅中放油，下蒜头、姜片、豆瓣酱、炒匀。3、下鲍鱼稍焖一会，下淀粉、白糖、高汤、鸡精、盐调成的汁液，炒匀即可。4、青菜用开水肏好备用。5、先把鲍鱼放在青菜中间，花纹朝上，再淋上汁液即可。

香辣鲍鱼的做法小贴士

在切花的时候不要切得太深，挑选鲍鱼的时候要挑个头大点的，不然肏水后就缩小了，我的这个就是这样。