简介

鹿肉性温和，有补脾、温肾壮阴的功效。因鹿肉属于纯阳之物，所以特别适合男士朋友们食用,很好的补肾益气的食品,而且也是肉类中补益肾气的最佳首选。
鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。
一般人都能食用；肾阳虚者更为适合；
不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用  小花牛

用料  

鲜鹿肉	200克
胡萝卜	半根
西芹	一根
尖辣椒	一根
葱段
姜片
姜粉
胡椒粉
盐
酱油
鸡精
水淀粉
糖
料酒
蒜片

三蔬熘鹿鲜的做法  

鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟

锅内倒水烧开，加入少许盐，腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀

倒入腌制好的鹿肉片后快速划散，待肉变色后捞出

另起锅，倒少许油，把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒，肉成浅黄色盛出即可

洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用

锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹

加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味

加入尖辣椒，放鸡精

淋少许香油即可出锅

小贴士

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。
2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。
3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。