羊腿肉 | 一只 |
马蹄 | 8个 |
大蒜 | 一把 |
白萝卜 | 一条 |
生姜 | 二个 |
甜面酱或者柱候酱 | 一瓶 |
支竹 | 300g |
鹌鹑蛋 | 10粒 |
蒜粒 | 2个 |
陈皮(可有可无) | 二片 |
羊肉切块浸泡血水去掉 然后放锅里烧三分钟 汤留用 烧熟的羊肉用冷水洗干净 晾干
萝卜去皮根据喜好切块 马蹄去皮后切一半 大蒜切段备用 生姜去皮切片
蒜粒拍扁用锅大火爆开 放姜。然后放羊肉 放甜面酱 大火炒到羊肉烧微上色
炒好的羊肉放煲里面中火烧1个多小时 视乎羊肉酥烂情况调整时间 如果水少了就放刚刚烧羊肉的水进去
中火烧至一半的时候放萝卜马蹄 支竹(支竹提前用冷水泡一下效果更好)
鹌鹑蛋烧熟剥壳 羊肉烧酥了以后放电磁炉或者火锅炉里面 放入鹌鹑蛋大蒜段闷烧五分钟开吃