圆猪猪

用料  

光鸭	1/4只
黄酒	少许
姜	少许
蒜	少许
干辣椒	少许
八角	少许
十三香料	少许
生抽	少许
冰糖	少许

香辣黄酒鸭的做法  

将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水），捞出用冷水冲洗干净备用

炒锅内热少量油，倒入鸭块用小火慢慢煎出油。（煎去鸭皮上的脂肪，这样吃起来不那么油腻）

煎的过程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜头（原颗的），仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。（过早的放入干椒、姜片、大蒜，没等鸭皮上的脂肪煎出来，就已经爆焦了）

倒入一大杯黄酒，适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖（这道菜是咸鲜味为主，糖不要放多，只

要一点提鲜的作用）所有材料的位置至刚好淹过鸭块

大火烧开后，转小火慢慢焖制，直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅