Nicole的生活书

用料  

牛蛙	500g
青尖椒	1个
红尖椒	1个
蒜	3瓣
姜	3片
辣椒酱	1大勺
酱油	2大勺
料酒	2大勺
花椒	16颗

香辣劲爆牛蛙的做法  

．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油

．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右

．青红椒切块，姜、蒜切片

．取一大勺辣椒酱放入碗中

．锅烧热，放少许油

．油三成热时，放入花椒爆香

．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用

．锅烧热，重新放入适量油

．放入姜蒜，煸出香味

．放入牛蛙

．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟

．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可

小贴士

1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。