简介

倒吊黄花，又称黄花倒水莲，生长于山林沟渠荫湿处，是比较难觅的客家汤膳食材。倒吊黄花根香气清淡，炖煮兔汤是客家人招待贵客的常用佳肴。

倒吊黄花根用来炖汤，对于女性可调理月经和产后虚弱，对男性有滋补强壮、散瘀消肿的作用，且对于胃炎、肝炎都有一定的食疗功效。

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用料  

兔肉	500克
倒吊黄花根	10克
盐	适量
鸡精	适量

客家菜：倒吊黄花根兔肉汤的做法  

将倒吊黄花根洗净备用。

将兔肉斩成块状。

将倒吊黄花根与兔肉放入盆中。

加入清水和食盐，并隔水蒸煮30分钟左右。

调味起锅，一款食疗作用显著的美味就呈现在面前了。