阿May又改名儿了
| 酥皮 | |
| 中筋面粉 | 175克 |
| 盐 | 1撮 |
| 冷藏无盐黄油 | 65克 |
| 冷藏猪油 | 65克 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 水 | 130ml(可能不会全部用完) |
| 馅料 | |
| 葵花籽油 | 1汤匙Tbsp |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 兔肉 | 1.5-2千克 |
| 意式培根pancetta | 175克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 茴香头/茴香球 | 1个 |
| 白葡萄酒 | 175ml |
| 鸡肉高汤 | 600ml |
| 月桂叶 | 1片 |
| 高脂厚奶油 | 300ml |
| 切碎的欧芹叶 | 2汤匙Tbsp |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | |
| 其他 | |
| 蛋液（刷表面） | 1个鸡蛋 |
准备工作：使用酥皮面团时，需要提前30分钟从冰箱中拿出，使面团恢复至室温
馅料的制作：将锅子烧热后加入黄油和葵花籽油。
之后将兔肉放入锅中煎制5分钟，直到兔肉上色。如果锅子较小，可以分几次煎肉。
将煎好的兔肉盛出备用。
馅料的制作：往锅中放入意式培根，煎制4分钟，直到培根煎制成金棕色，表面开始变脆。
接着将切片的洋葱、大蒜和茴香头放入锅中，同培根翻炒2-3分钟，倒入白葡萄酒和高汤，将锅中食材煮沸，用铲子铲一铲锅中焦了的地方。
馅料的制作：将步骤2煎好的兔肉放回锅中，加入月桂叶。
煮沸锅中食材，盖上锅盖，转中小火，保持锅中食材微微沸腾，炖煮一个半小时，直到兔肉变软。
馅料的制作：一个半小时后，将兔肉取出放凉，把兔肉撕碎备用
馅料的制作：把锅中蔬菜煮沸，直到锅中汤汁蒸发掉一半，加入淡奶油，再次煮沸锅中食材。
根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。
馅料的制作：将撕碎的兔肉放回锅中，搅拌均匀馅料就制作好了。
将馅料分成4份盛入派盘中，放凉后使用
从酥皮面团上取四块小面团，将小面团揉搓成长条形，铺在派盘边缘。
在案板上撒上额外的面粉，将剩余的面团擀成5毫米的面片
将擀好的面片分割成4份，分别盖在派的馅料上，用刀子削掉多余的派皮。
用手指捏出派皮的花边。用刀子在派皮中央划一刀，这样能够使热气散出，能够保持派皮的酥脆
在酥皮表面刷上蛋液。
烤箱预热200度，烘烤30-40分钟，直到酥皮变成金棕色。
烤好后放置10分钟后食用，可以配煮熟的土豆、胡萝卜和青菜
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