“年夜饭桌上，除了丰盛的菜肴外，一道甜点是必须的, 传统的八宝饭就是很多家庭的选择。八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜蜜蜜，可用糯米做出来的八宝饭，吃多了不容易消化，今天就不用糯米做出一道醇香可口的甜品。 “蜜汁蒸三宝”，主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血， 莲子养心明目，南瓜防癌通便；每一样都有很健康且滋味香甜， 也寓意 “美满团圆、甜甜蜜蜜”，最后再加上糖桂花，更寓意“金玉满堂”； 而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。 这道甜品口感甜糯，营养丰富，寓意来年的美好生活，是一道年夜饭餐桌必备的吉祥菜品，每一口吃到嘴里都幸福甜蜜无比~~” 主料 莲子 (100克) 红枣 (100克) 南瓜 (1块) 辅料 白糖 (适量) 糖桂花 (适量) 厨具 蒸锅 分类 中式宴请 热菜 甜味 蒸 一小时 普通难度 提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟； 红枣从中间对半切卡； 枣子两半相反方向扭转，分离开来； 再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了； 同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用； 将煮好的莲米放入红枣中间； 再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好； 中间再放入切块的南瓜填满； 用个盘盖上， 放入锅中蒸熟； 将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上； 揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花； 这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。

小窍门：

1. 莲子不易熟，提前泡制能缩短煮制时间；煮的时候先加入适量的白糖，这样煮熟莲子就带有甜味； 2. 红枣去核的方法：先对切成两半，再双手将将它们反方向扭转，分离后核就在其中一半的红枣中，再用筷子从红枣底端穿过去，这样枣核就被顶出来了； 3. 将煮好的莲子嵌入红枣中，莲子红枣朝下码放在碗中，再用南瓜块来填满空余的地方，放上锅中蒸，注意用盘盖上，避免过多的水气进入； 4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中，上面浇上糖桂花；如果没有，可以用糖水勾芡， 再兑入点蜂蜜也不错。