主料 小肠 (适量) 辅料 盐 (适量) 香葱 (适量) 生姜 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 胡椒粉 (适量) 厨具 瓦煲、炖盅、焖烧锅、电压力锅、高压锅 分类 原味 炖 一小时 普通难度 小肠清洗干净 过开水去浮沫 再用清水冲洗后切段 放进电压锅里加清水，生姜，桂皮，八角 高压40分钟以上，小肠要炖烂了才好吃 炖好的小肠放盐 再次烧开 撒上香葱，胡椒粉出锅。

小窍门：

小肠要炖烂才好吃