主料 羊角豆 (4条) 鸡蛋 (3个) 植物油 (1勺) 辅料 麻油 (1汤匙) 盐 (1汤匙) 厨具 炒锅 分类 原味 炒 十分钟 简单难度 鸡蛋打散，先入锅内炒熟，捞出备用！为了鸡蛋嫩可以打散时加水少许 热好油就下羊角豆，翻炒时可以分几次加清水，每次一点点。这样可以减少豆儿起丝，吃起来口感较清爽 翻炒后下点油，然后倒入鸡蛋，最后起锅前加麻油少许！ OK，步骤简单，美味不打折！