“冬天是吃大白菜的季节，记得小时候一到冬天每家每户都要储存很多大白菜，然后一个冬天勤劳的妈妈就换着花样做各种大白菜食物。记忆最深的莫过于大白菜肉包子，一口下去咸鲜无比，把此方分享给爱吃和不爱吃大白菜的朋友们吧。” 主料 大白菜 (1棵) 五花肉 (250克) 面粉 (400克) 辅料 水 (适量) 酵母 (4克) 生抽 (3勺) 老抽 (2勺) 花椒粉 (1勺) 胡椒粉 (半勺) 鸡精 (半勺) 小葱 (2根) 姜末 (适量) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 酵母用温水化开，将酵母水、温水、面粉揉成软硬适合的面团，盖上湿毛巾发酵。 大白菜剁碎，撒两勺盐腌制。 用手把大白菜的水挤出来，多挤几次。 五花肉剁末，放入1勺盐、3勺生抽、2勺老抽、1勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺鸡精、葱花、姜末，搅拌均匀。 把挤好水的大白菜放入肉泥中再搅拌均匀。因为用的是五花肉所以不用放有啦。 发好的排气，分成小剂子，我分了27个。 把剂子擀成中间后，四周薄的面饼。 放入适量的馅在面饼上，慢慢收口。 包好后二发至包子变轻，冬天需要的时间要长点，我是把包子放入蒸锅中，蒸锅中的水煮至手感觉温热，这样25分钟就可以了。 放蒸锅中烧开后转中火蒸15钟。