“今天去海鲜市场，碰到小鲍鱼促销，2.8元一个每人限购20个，我就买了20个回家，一般葱油鲍鱼都是蒸熟后淋热油爆香葱花，我是先把小鲍鱼汆水后，用葱油爆一下加调味料，味道也不错！” 主料 小鲍鱼 (20个) 辅料 砂糖 (2小勺) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 蚝油 (20g) 盐 (少许) 葱 (2棵) 色拉油 (适量) 厨具 炒锅 分类 高颜值 中式宴请 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 买回的小鲍鱼用牙刷洗净 锅中加入姜片和清水 放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟 把小鲍鱼的肉取出 把每个小鲍鱼都开花刀 起油锅熬点葱油 锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼 加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀 加少许盐和砂糖炒匀 起锅前撒上葱花即可

小窍门：

可以先调好汁，这样炒起来更加方便