“还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇,所以想着自己再加点料做够一烤盘!第一次学做大理石纹,花纹混得不理想!” 主料 低粉 (80g) 砂糖 (25g) 黄油 (55g) 牛奶 (8g) 辅料 巧克力曲奇预拌粉 (100g) 黄油2 (50g) 牛奶2 (10g) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度![]()
制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
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加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
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筛入80克低筋面粉
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用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体
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制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松
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加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
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搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
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两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸
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用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多
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捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬
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取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片
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切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
小窍门:
如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉