“做过原味蛋挞，这回加些蔓越莓， 本来感觉会有些油腻的，但因为加入了蔓越苺，带丝丝酸味，真的非常适合。 做了4个，为了拍照效果，掰开时咬了一口，就这么尝了一口，都没忙完就发现没了。” 主料 蛋挞皮 (4个) 淡奶油 (35g) 牛奶 (35g) 蛋黄 (1个) 低粉 (2g) 蔓越莓 (10g) 辅料 白糖 (11g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 三刻钟 简单难度 所需食材（蛋挞皮忘拍了）。 淡奶油，牛奶，白砂糖混合，拌匀至溶化（夏天气温高时可以不用煮，直接拌至白糖溶化）。 鸡蛋打散。 把蛋液倒进奶油混合液里，搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。 把蛋挞液过滤一遍。 把过滤好的蛋液小心倒进蛋挞皮里，再放进蔓越莓。 烤箱预热，上下火160度烤二十分钟，再转成下火10分钟。

小窍门：

1.挞液先不要太满，放进蔓越莓后容易溢出。 2.因为我是自制的挞皮和用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况。