“大麦青汁本来是用来冲着喝的，可是我喝不太惯这个味道，一股青草味总是难以下咽。好东西不能浪费了，看着一抹的青绿色就和抹茶粉似的，瞬间萌发了把它添加到面团里做面包的想法，果然不负所望，做出的吐司面包颜色亮丽，味道清香，赋予了吐司面包小清新的面孔，味道上丝毫没有不爽的感觉一级棒哦。” 主料 面包粉 (245克) 牛奶 (73克) 蛋白 (37克) 大麦青汁 (5克) 淡奶油 (55克) 黄油 (20克) 细砂糖 (40克) 辅料 盐 (3克) 鲜酵母 (5克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烤 数小时 普通难度 中种：金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克将中种里的材料放面包机，启动和面程序16分钟后停止，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。 中种发好后揪成碎块 放入70克面粉，40克白糖 3克盐 55克淡奶油 5克大麦青汁主 揉至那拉出粗膜的扩展阶段 加入黄油 揉至完全扩展的手套膜后， 整理成团 放温暖处松弛30分钟。 ⒋ 松弛后的面团取出排气后，均分成3个面团滚圆后松弛15分钟。 取一个松弛后的面团 擀成牛舌状翻面 后再轻轻擀一下 由上至下卷起来，一定要卷得紧一点。 覆盖保鲜膜再次松弛15分钟 松弛好的面团接口朝上按扁擀长 在由上至下的卷起来 卷得紧一些 在450克不沾吐司模里间隔摆放，覆盖保鲜膜，烤箱发酵功能发酵2小时左右 发酵至2倍大或者8分满，表面刷蛋液 入预热175℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右 出炉立即脱模，烤网侧躺散热，放置温凉后保鲜袋密封保存。 成品 成品

小窍门：

小英子心语： 1、 面粉的吸收量不同，主面团里得水预留10克左右，在看面团情况确定添加与否 2、 烤制的温度和时间，还是要看自己家的烤箱你所熟悉的温度和时间，每台烤箱脾气不一样，不能完全照搬哦。还要看你做的面包胚的大小，大则延长小则缩短灵活掌握。 3、 烤到10多分钟的时候观察上色情况，如果上色满意，要及时加盖锡纸，以防上色太深，皮厚，最糟的结果那就是糊了。 4、 还要提醒新手一下，刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵产生了一定量的乳酸菌和醋酸菌容易造成胃部不适。等放至温凉后就可以吃了。 5、 放凉的面包要放入保鲜袋或者密封的容器里保存，室温可以放2-3天。不可以放冰箱冷藏，但可以冷冻，吃的时候取出回温，再放烤箱加热即可。