“网购的一公斤冰冻的蝴蝶生虾仁，一般就清炒了！想着新的吃法，于是参考水煮鱼的做法试了试！” 主料 蝴蝶生虾仁 (250g) 辅料 姜 (3片) 砂糖 (1小勺) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (1勺) 鸡粉 (1小勺) 色拉油 (适量) 高汤 (适量) 黑胡椒碎 (少许) 盐 (少许) 料酒 (10ml) 葱 (2棵) 蒜瓣 (3个) 厨具 炒锅 分类 热菜 中式宴请 微辣 煮 三刻钟 简单难度 网购的冷淡蝴蝶生虾仁 处理干净后加料酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟 准备好葱姜蒜和干辣椒段 起油锅放人葱姜蒜辣椒段和花椒炒香 加入一勺豆瓣酱炒匀，最好用郫县豆瓣酱，我家没有 加入适量的高汤煮开后加点盐调味 加入蝴蝶虾虾仁 加点料酒去腥，我还加了点鸡粉 煮至虾仁变色即可关火 盛出装盘撒上香葱，也可以撒香菜 淋上热油爆香葱花 成品图

小窍门：

最好是用新鲜虾仁做