“特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道，面皮爽滑口感，吃一碗麻辣口味的，头上要冒出来汗了，可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心，食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主，不要太辣了，加点糖更好吃，只要动手就有得吃了。” 主料 玉米淀粉 (60G) 面粉 (80G) 辅料 辣椒片 (二勺) 芝麻 (一勺) 花椒油 (一勺) 糖 (二勺) 豆豉酱 (二勺) 盐 (一勺) 生抽 (二勺) 香油 (一勺) 孜然粉 (一勺) 厨具 平底锅 分类 小吃 麻辣 蒸 一小时 普通难度 食材备齐 去除生抽，糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒 粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会 搅拌无颗粒 盆底无干粉，面糊不黏稠 一勺正好一个面皮，做面皮的盘子要平底的，刷下油免沾 浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子，这样蒸汽上来的快，面皮变色就熟了 带隔热手套取出，放冷水里一下可以揭下来了 面皮之间刷油，这样免沾 胡萝卜切丝。土豆切丝开水焯下 面皮切好 加上自己喜爱的佐料。

小窍门：

1.做面皮的盘子一定用平底 2,面糊不要干