“又到年三十了，今年家里包白菜猪肉馅饺子。包过韭菜猪肉馅、素馅、西葫芦鸡蛋馅，回过头来还是传统的最让人挂念。” 主料 面粉 (1500g) 大白菜 (1颗) 猪绞肉 (400g) 水 (适量) 辅料 甜面酱 (400g) 生抽 (3勺) 糖 (2匙) 味精 (2匙) 盐 (4匙) 葱 (1/2个) 生姜 (1个) 厨具 汤锅 分类 咸鲜 煮 数小时 普通难度 揉两个面团 大白菜洗净后永搅拌机打碎，和生姜、葱、猪绞肉一起打匀。 将馅料里加入：盐、糖、味精、甜面酱和生抽，调味。 同时，醒面40分钟。 将醒好的面搓成长条，切ji子。 ji 子压平。 擀成中间厚边缘薄的饺皮。 我不会包两指一捏的那种，只能拿这种褶子饺子献丑啦～ 因为是肉馅饺，所以第一遍水烧开后要再加两次冷水。