“新年的钟声已经敲响多时，欢乐的时刻阖家团聚其乐融融，美好的节日怎能缺少美食的陪伴，各种美味各种小吃让大家食不知味，那么开胃的小凉菜就更加受到大家的欢迎了，操作简单，味道美味，一起来看看这道芹菜腐竹吧，开胃小菜好吃好做，省时省心” 主料 芹菜 (1颗) 腐竹 (5根) 辅料 花椒 (10粒) 油 (3勺) 盐 (1匙) 蒜 (5瓣) 白醋 (1匙) 青豆 (10颗) 胡萝卜 (1/3根) 厨具 无 分类 凉菜 原味 拌 十分钟 普通难度 腐竹用温水泡软，芹菜摘掉叶子切成小块，胡萝卜切丁，青豆洗净备用 锅中滴入几滴沃康山茶油和一匙盐，烧开将芹菜和腐竹，青豆和胡萝卜分别焯熟，过冷水，控干水分备用。 控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，青豆装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋 锅中加入两勺沃康山茶油，放10粒花椒，炸成花椒油，淋在腐竹和芹菜上，搅拌均匀，爽口开胃的芹菜腐竹快来品尝吧。

小窍门：

1.腐竹提前用温水泡发。2.芹菜不要焯太久，太久就失去了芹菜的爽脆口感。3.胡萝卜可以切丁也可以切片根据个人喜欢选择。4.随吃随拌味道更佳。