主料 皮蛋 剁椒 辅料 葱姜蒜 色拉油 醋 糖 生抽 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炝 十分钟 简单难度 1.皮蛋去外壳，然后洗一下； 2.皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了； 3.锅中少许油，葱姜蒜煸香，倒入少许清水，剁椒一匙，生抽少许，醋倒一些，加些白糖，翻炒一下；倒在皮蛋上即可~