“我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。” 主料 鸡腿 (3个) 裹炸粉 (150克) 辅料 食盐 (3克) 生抽 (5克) 料酒 (5克) 白糖 (5克) 白胡椒粉 (3克) 姜片 (10克) 食用油 (400克) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 热菜 中式宴请 咸鲜 炸 数小时 普通难度 准备原料； 将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上； 用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味； 将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟； 取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中； 将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀； 将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下； 锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。