“腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制，这次和翅根搭配一起红烧，特别入味好吃。” 主料 翅根 (9个) 土豆 (250克) 腐竹 (150克) 辅料 料酒 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 醋蒜汁 (适量) 葱姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 一小时 普通难度 翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净 放入锅中炒干水分，放料酒 放老抽、生抽 放盐、糖 放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末） 土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段 等翅根基本熟后放入土豆 等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右 最后收汁撒上葱花

小窍门：

腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。