“苦瓜的菜肴中，用苦瓜和鸡蛋搭配的比较多，其中“苦瓜煎蛋”就是比较经典的菜肴。这款“苦瓜蛋饼”就是苦瓜煎蛋的升级版，诱人的色泽，整齐的造型，一定会让你喜欢。” 主料 苦瓜 (1个) 鸡蛋 (2个) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (5克) 葱 (适量) 厨具 平底锅 分类 饼 主食 苦味 煎 十分钟 简单难度 主辅料： 苦瓜、鸡蛋 苦瓜洗净、去瓤、切粒。 鸡蛋加盐，打成蛋液。 把苦瓜粒和蛋液加盐，搅拌均匀。 烤盘放适量油，烧热。 倒入苦瓜蛋液。 将其摊平。 烘烤至底部凝固后，在上面撒一层葱花。 继续烘烤至整体凝固成型，将其倒扣后，翻面再烤。 烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上。 改刀切块。 装盘，即可上桌食用。

小窍门：

1、我用的是燃气灶，为了保护烤盘，在燃气灶上放了一块薄铁板。 2、用不粘锅也应该可以，只是形状不同。