“干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。” 主料 干白菜 (300克) 粉条 (100克) 干豆腐 (100克) 辅料 大豆酱 (50克) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 砂锅 分类 家常菜 热菜 原味 烧 廿分钟 简单难度 把干白菜洗净，浸泡2小时以上。 用电压力锅将其煮熟。 捞出晾凉，攥干水分。 将其切段。 把切好的干白菜铺入砂锅底部。 粉条提前泡发。 把泡发好的粉条放在干白菜上。 把干豆腐切宽条。 把干豆腐条放在上面。 加适量的大豆酱，清水。 烧开后，小火慢炖10分钟。 加味精提鲜。 稍稍拌匀，即可关火。 撒入适量的葱花，即可上桌。

小窍门：

1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。 2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。