“炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。 每年爸爸也都有做，但是用的糯米粉，有亲说用面粉，炸出来特别酥，我用了面粉和糯米粉，香酥也有点嚼劲。” 主料 面粉 (500克) 猪油 (150克) 花生 (100克) 白糖 (适量) 清水 (适量) 辅料 糯米粉 (150克) 鸡蛋 (2只) 黑芝麻 (100克) 开水 (适量) 厨具 炒锅 分类 广东小吃 小吃 甜味 炸 一小时 普通难度 面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。 把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。 另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。 取面团擀开，圈出圆片。 放上适量芝麻糖馅。 包成半月形，边上捏出花边。 锅中入油，烧至约七八成热。 下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。 出锅就可以吃了。

小窍门：

1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。 2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。 3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。