“以前做过扇贝粉丝，想试着做一下剁椒蒜蓉蒸虾粉丝，也许不一定做得好，但是对家人的心意就在味道中。” 主料 虾 (300g) 粉丝 (90g) 辅料 自制剁椒 (适量) 大蒜 (45g) 老抽 (适量) 鱼露 (适量) 料酒 (适量) 蚝油 (适量) 白糖 (5g) 食用油 (适量) 小葱 (适量) 厨具 微波炉 分类 微辣 蒸 半小时 普通难度 将虾清理后，加料酒和几滴白醋腌制15分钟，用于取腥味。 将粉丝用温水泡发好，装在盘子中。 将大蒜剁成蒜蓉，加油食用油，用锅小火炒成微黄色即可。 将虾放在粉丝上，摆好盘。 将剁椒、老抽、鱼露、白糖、蚝油、料酒等放入炒制的蒜蓉中调制好料汁，将其倒在食材上，用保鲜膜封好，放入微波炉中，用菜单中“蒸鱼档”蒸。 将蒸好的食材取出，将少量的食用油倒入铁锅中加热。 将热油淋在食材上，撒上葱花即可上桌了。

小窍门：

1、注意蒜蓉炒制时，需用小火炒制。2、食材也可以放入蒸锅蒸，注意虾变成红色就好了。3、腌制虾子时，加入几滴白醋是为了让食材更卫生，同时也是消除腥味。