主料 家鸡 (1只（带毛1500g左右）) 辅料 料酒 (1杯) 砂糖 (1小杯) 食用油 (1杯) 生抽 (1杯) 食用白醋 (1杯) 姜 (3片) 厨具 炒锅 分类 热菜 酸咸 焖 半小时 简单难度 鸡清理干净后去掉鸡屁股、鸡颈皮，鸡爪不喜欢也去掉（太占位置），沥干水份。 锅里热油爆香姜片，放入鸡煎至两面微微金黄 加入适量酒、白醋、酱油、糖，（可适当加小半杯清水稀释一下）中小火熬至熟透（筷子能轻易插入鸡腿部位，且无血水），期间不断翻面以便入味并且不糊锅 熟透后稍微放凉（剩余的汁可留着） 斩件食用（可将剩余的汁淋在鸡上面）

小窍门：

所用杯子170mL，大概量取8~9分满，视鸡的大小酌情增减;油和糖的份量可适当减少些。