主料 黑鱼一条 (1600g) 鲜豆皮 (适量) 豆芽 (适量) 辅料 土豆 (适量) 芹菜 (适量) 厨具 电烤箱、不粘锅 分类 热菜 麻辣 烤 三刻钟 普通难度 烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟 腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面 芹菜切段，豆芽洗净 鲜豆皮切菱形块 准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角 小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟 所有配菜下锅煮2分钟左右至短生 将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟 准备红辣椒，麻椒。花椒 锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上 表面装饰香菜即可