“抹茶一定要选用好的抹茶粉。” 主料 鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (60g) 细砂糖（蛋白） (40g) 牛奶 (60ml) 细砂糖（蛋黄） (30g) 玉米油 (30ml) 柠檬汁 (少许) 辅料 淡奶油 (200ml) 细砂糖 (10g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 技巧 一小时 简单难度 准备材料 分离蛋清蛋黄（装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄） 蛋黄+30g细砂糖打散 加牛奶搅拌均匀 加玉米油搅拌均匀 低筋面粉+抹茶粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀，放一边待用 蛋白加少许柠檬汁。分三次加入40g细砂糖打至8分 取三分之一蛋白到蛋黄中。翻拌均匀 然后把蛋黄糊全部加入蛋白中。快速翻拌均匀 制作好的蛋糕糊 模具垫油纸倒入蛋糕糊。振出大气泡。烤箱预热190度。烤15-20分钟（温度视个人烤箱而定） 烤好后取出放烤网上晾凉 淡奶油+10g细砂糖打发均匀涂抹于蛋糕上顺势卷起，放冰箱冷藏30分钟 切块就可以享用啦