“这款肠料按我口味调好粉比例，口感间于韧和糯中间。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盘，平时家里打汤勺，2盘一人分量刚好。” 主料 粘米粉 (90g) 澄粉 (30g) 糯米粉 (10g) 水 (300g) 辅料 盐 (小许) 油 (小许) 肉馅 (适量) 鸡蛋 (2个) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 粉类材料图 将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油） 先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟. 酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好 蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散 准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅 舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀) 蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。 蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟 蒸好后,放勺酱汁 蛋肠成品 肉肠成品

小窍门：

1.要大火蒸 2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀 3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚. 4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。 5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.