主料 雷笋 (205克) 鸡胗 (65克) 尖椒 (60克) 辅料 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、鸡胗（已清洗焯熟）、尖椒（已清洗） 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片，待用。 将已清洗好的尖椒和焯熟的鸡胗放在案板上切开，待用。 将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。 接着，合入切好的鸡胗翻炒一下。 然后，加适量的生抽。 加适量的盐。 调味炒匀，即成。