“日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的！” 主料 内脂豆腐 (1块) 辅料 日本酱油 (4勺) 萝卜干 (适量) 木鱼花 (少许) 薄荷叶 (少许) 海苔碎 (少许) 厨具 煮锅 分类 凉菜 其它 拌 十分钟 简单难度 制作内脂豆腐：提前一天浸泡好的黄豆，把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟 把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里 煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成 用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中 加重物压30分钟，撕掉纱布取出豆腐即可 制作拌豆腐：把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下 准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝 把豆腐捞出沥干水分，放入盘中 加上萝卜干碎末 加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油 撒上海苔丝 最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油

小窍门：

具体内脂豆腐的做法可以参考前面菜谱：咸豆花的做法