“这是之前在外面买过的一种面食,自己改良了一下,和大家分享! 菜谱中的食材数量是大约估计的,中国人做菜大多讲适量,会做菜的小伙伴也都能估摸到,就不用计较那么准确了!” 主料 南瓜 (150g) 面粉 (400g) 红豆 (200g) 辅料 水 (适量) 砂糖 (适量) 酵母 (3g) 厨具 蒸锅 分类 甜味 蒸 一小时 普通难度![]()
红豆用清水浸泡一夜,洗净,挑去坏豆
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锅里加入适量清水烧开,取浸泡过的红豆放入锅内煮约1分钟,焯水是为了去除豆腥味
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焯好水的红豆放入电饭煲内,加入适量砂糖,我还加了一点红糖,按煮饭键将红豆煮熟
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煮熟的红豆码在保鲜盒里,如果不甜再逐层均匀撒些砂糖
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南瓜切片隔水蒸熟
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蒸熟的南瓜打成蓉,晾凉
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酵母用少量水融化和晾凉的南瓜蓉都倒进入面粉中
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将加入酵母和南瓜蓉的面粉和成面团。 注:南瓜蓉中有水分和面时无需加水或加少量
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面团发酵至两倍大
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取适量发酵完的面团切成小的等份
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将小面团擀成薄饼
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放上之前做好的红豆,抹平
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把抹好红豆的薄饼卷成卷,卷的时候卷紧按实
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蒸锅内加水煮开,放入做好的红豆卷小火蒸10分钟
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红豆卷就做好了