“一款加了糯米粉的餐包，风味很不一样窝♪(^∇^*)” 主料 主面团：高粉 (68g) 糯米粉 (20g) 牛奶 (64g) 盐 (3g) 糖 (20g) 炼乳 (10g（我家没炼乳放了10克牛奶）) 黄油 (10g) 辅料 中种面团：高粉 (132g) 牛奶 (80g) 酵母 (4g（天气暖和放2~3克就行了）) 厨具 电烤箱 分类 原味 烤 数小时 普通难度 中种面团材料揉成面团，成团就行，没必要很光滑。放碗里盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17~72小时。 发酵好的面团有明显酒香味，扯开来里面是满满的蜂窝组织。 种面团撕成小块和主面团混合成团。 开始搓，洗衣服的手法，搓面团，或者采用摔打法也行（我比较喜欢摔打出模），搓至扩展阶段，加入软化好的黄油，这时我们就可以开始面团啦，直到完全阶段就行啦（期间多看看面团，以免揉过了）。 排气揉圆，还保鲜膜中间发酵15分钟。 醒发完的面团，按压排气，平均分成9分，揉圆，醒发15分钟。 拿一块面团，擀成椭圆形，从上往下卷起。把面团竖起搓成水滴状，左手拿着细的那头，用擀面杖从细的这边擀到粗的那边，从上往下卷起。依次做完全部面团。 放碗水进烤箱二发，（发酵档32度，大概40分钟左右）发至两倍大结束，把水拿出，烤箱180°预热。 烤12分钟左右（时间温度仅仅参考，按各家烤箱设定(⊙o⊙)哇）。 再来一张哈哈！这面包我老公很爱哦，喜欢的亲们一定要试试啊 内里组织也棒棒哒！