主料 小金瓜 (1个) 牛肉 (适量) 辅料 小青椒 (2个) 大红椒 (1个) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 生粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度 金瓜去皮，切成丝，小青椒2个，大红椒1个也切成丝，放入碗中，加适量的盐抓均后腌制10分钟，备用。 牛肉切成牛肉丝，放少量的盐抓粘，再加入适量生粉抓均，淋入少量的油，避免牛肉下锅时粘连。 锅里去油，倒入牛肉丝，开大火，炒至7成熟时倒入金瓜丝大火翻炒，金瓜丝变色，加入适量鸡精，翻炒均匀即可起锅。 成品图

小窍门：

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