主料 猪蹄 (1个) 黄豆 (100克) 油菜 (1棵) 辅料 料酒 (2匙) 白胡椒粉 (0.5茶匙) 姜 (2块) 葱 (1段) 干山楂 (5克) 花椒 (1茶匙) 盐 (1.5勺) 厨具 砂锅 分类 汤羹 清淡 煲 数小时 简单难度 猪蹄剁成小块，绰水后放入砂锅，国内加冷水，2片生姜，几粒花椒，三片干山楂片，一根小葱 水开后撇去浮沫 关小火，煲2.5小时，捞出姜片花椒山楂葱后，加入适量盐和一茶匙胡椒粉后再加入泡好的黄豆 再煮20分钟后加入油菜，两分钟后出锅 成品图～ 加了半匙自家的辣椒油～ 猪蹄吃着味淡，可以将适量生抽，蚝油，辣椒油，醋调个汁蘸着吃

小窍门：

加花椒是为了去腥和盐解腻，山楂即可解腻又会加快猪蹄软烂，油菜可加可不加，我放油菜也是为了解腻～煲的时候一定要多次撇去浮油，这样的蹄花汤才能又鲜又清淡。